La ricetta Ceci alla Spagnola è un delizioso piatto di origine spagnola, caratterizzato da sapori fortemente speziati e aromatici. Questo piatto è tipicamente servito durante le festività e le celebrazioni familiari, in particolare in occasione della Festa della Mercede, in onore della Vergine della Mercede. La sua preparazione richiede attenzione e cura, ma il risultato finale è decisamente gratificante.
I seguenti passaggi seguiranno per la preparazione dei Ceci alla Spagnola:
- Prepara i ceci lessandoli e lasciandoli raffreddare.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le carote, il sedano e i peperoni rossi tagliati a dadini e cuoci per circa 10 minuti.
- Unisci i ceci, i pomodori, l’alloro, la cannella, il rosmarino, i semi di finocchio e il peperoncino.
- Cuoci il tutto per altri 20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
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