La ricetta Ceci al curry: cholay è un piatto tradizionale delle cucine indiane e nepalese, originario del Nord dell’India e della Valle del Gange. Caratterizzato da un’intensa nota di curry, i ceci al cholay sono spesso serviti come piatto unico in estati calde, grazie alla loro consistenza cremosa e al loro sapore fresco. Questo piatto amato da tutti gli indù è tipico per i festival e le feste familiari e spesso si accompagna con i vissuti cotti al vapore, accompagnati anche da un cucchiaino di olio d’oliva.
- Taglia finemente l’alloro e la cipolla e soffriggi in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i ceci lessati e sfregia la mistura con un cucchiaio ricoperto di una spatola in legno per avere un composto liscio.
- Aggiungi una grattata di curry e un cucchiaio di garam masala, mescola bene e lascia cuocere sul fuoco per una quindicina di minuti.
- Mettiti a soffriggere i pomodori detti “pomodorini” tagliati a cubetti.
- Aggiungi il riso basmati cotto e mescola infine la miscela per cuocere fino a quando non forma un impasto cremoso.
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