, una delle ricette più golose della tradizione culinaria.
Si tratta del piatto perfetto per accompagnare tutti i nostri pasti estivi, con le sue note agrodolci e il sapore inconfondibile del cavolo rosso. Questa ricetta è perfetta da portare in tavola per un’occasione speciale, con il caldo dell’estate che la rende una scelta inaspettata ma irresistibile. Le note dolci della uvetta si uniscono alle note amare del cavolo e le note croccanti dei porri per creare un’equilibrio di sapori meraviglioso.
Venite a scoprire come preparare questo piatto, con gli ingredienti più freschi e un procedimento facile e veloce.
- Pulite 500 grammi di cavolo rosso e tagliatelo a strisce, poi lasciatelo a bagno per circa venti minuti in acqua e aceto per irrobilire il gusto.
- Aiutatevi con due porri e tritateli in modo minutissimo per un effetto più fine.
- Sfogliate dal lume fino a uno spurgo d’acqua la uvetta sultanina in modo che assorba l’acqua rimanente.
- In una padella, con olio d’oliva extra-vergine, sciogliete due cucchiai di zucchero di canna e il saluto di un pochino sale, fate dorare poi unite i porri e i cavoli scolati.
- Per finire unite alla padella l’aceto e gli altri due cucchiai d’aceto di riso, poi il cavolo dopo chiusa di là arriva la uvetta per i retronasali: ‘finito’, da gustare ancora più del solito. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
