La ricetta Cavolo romanesco in pastella è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio. Questo delizioso contorno si caratterizza per la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna, grazie alla pastella che avvolge i tenderi fiori di cavolo romanesco. Solitamente viene servito come antipasto o come accompagnamento a secondi piatti di carne o pesce.
- Prendi i fiori di cavolo romanesco e puliscili delicatamente con un panno umido.
- In una ciotola, sbatti le uova e mescola con un pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente l’olio di semi alla miscela di uova, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Dipungi i fiori di cavolo romanesco nella pastella, assicurandoti di coprirli uniformemente.
- Friggi i fiori di cavolo romanesco in una padella con olio di semi bollente, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Scola i fiori di cavolo romanesco sulla carta da cucina e servili caldi.
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