La ricetta CAVOLO NERO IN PADELLA CON PATATE E BORLOTTI è un piatto leggero e bilanciato, ideale per pasti equilibrati in ogni stagione. I sapori decisi del cavolo nero, le patate croccanti e i borlotti lessati si fondono con l’aglio, l’olio extravergine d’oliva e una punta di paprica o peperoncino, donando un gusto rustico e profumato. Si gusta in modo semplice, come contorno o come piatto unico, per un pasto saziante senza appesantire. Originale e versatile, è la testimonianza che anche in estate i legumi possono brillare.
- Pulire il cavolo nero eliminando la costa centrale e tagliandolo a striscioline
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, quindi scaldare l’olio in una padella
- Aggiungere lo spicchio d’aglio e cuocere le patate a fuoco medio, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua
- Dopo 15 minuti, incorporare il cavolo nero e continuare la cottura con il coperchio per 10 minuti
- Unire i borlotti precedentemente sciacquati, distribuire il sale
- Condire con paprica dolce o peperoncino, mescolare e servire tiepido o fumante
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