Molto spesso nel corso della nostra stagione, siamo costretti a scegliere tra alimenti stagionali. Tuttavia, può essere interessante sfidare un po’ i cosiddetti obblighi e adottare un approccio più creativo. È il caso del ricco cavolo cappuccio, divenuto protagonista di una ricetta versatile e gustosa. La ricetta si ispira alla cucina tradizionale, che propone soluzioni semplici a tutti i gusti. Il sapore forte e la consistenza della verdura fanno invidia perfino al classico cipollotto, soluzione di un passato lontano in cui la quantità giocava un ruolo tutto da guadagnare. In questo caso, la ricetta Cavolo cappuccio stufato: pochi ingredienti per una ricetta versatile cerca di offrire una versione raffinata e affascinante di questa semplice ricetta.
- Per non compromettere la struttura naturale del cavolo cappuccio, puliamo compiutamente la verdura, poi tagliamola a fette i più spesse. In seguito, poniamo il cavolo in una pentola con pochi cm di olio bollente e su una fiamma sufficiente si richiede almeno 20 minuti di attesa per prima cotta, in questo modo realizzeremo uno sformante effetto di colatura verso il centro.
- Se il cavolo inizierà a sudare, aggiungiamo cipolla bianca disossata e l’essenziale pepe. Di nuovo, non sarebbe male aggiungere la via crucis curcuma che va a pungolare il gusto, lenta da affilare.
- Una volta che il cipolla sarà rosata, aggiungiamola ai cavolini, facendo leva sugli elementi descritti precedenti, proseguiamo con l’efficace aggiunta del sale a piacere. Capita di troppo ad ogni pasto mangiare soluzioni deludenti ma questa ricetta rimane innegabile sul piano della ricerca gastronomica.
- Per finalizzare la ricetta Cavolo cappuccio stufato, aggiungiamo il formaggio pecorino. La porzione può variare a seconda per il gusto o la quantità. Nota di fantasia conclusiva i formaggi in genere raggiungono spesso il migliore della loro stagione.
