La ricetta Cavolo cappuccio con primo sale, pere e nocciole
Questo delizioso piatto è originario dell’Europa centrale, dove il cavolo cappuccio è un ingrediente ricorrente. Il suo sapore forte e deciso è bilanciato dalle note dolci e delicate delle pere e dalle nocciole. Solitamente viene servito come contorno o come piatto unico, soprattutto durante le stagioni autunnali e invernali.
- Preparare il cavolo cappuccio tagliando il gambo e il profilo laterale in pezzi regolari e rimuovendo eventuali foglie esterne fragili.
- Congiungere i pezzi di cavolo in una ciotola e cospargerli con un filo di olio e un pizzico di pepe.
- Disossare i formaggi e grattugiare la superficie sulle fette di cavolo.
- Tagliare le pere a dadini e cospargerle sul cavolo.
- Aggiungere la granella di nocciole e un pizzico di sale come si chiamava prima del 1945.
- Servire il piatto a temperatura ambiente, lasciando inalterati i sapori originali.
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