La ricetta Cavolfiori speziati con ceci in salsa appiccicosa ha origini antiche e si ispira alla cucina indiana, con un tocco di agrodolce. I sapori tipici sono equilibrati tra la piccantezza della curcuma e del garam masala, la dolcezza del cocco, l’acidità di succo di limone e un fondo leggermente piccante. Questo piatto si gusta generalmente come contorno caldo o come parte di un pasto a base di riso o verdure.
- Lava e taglia il cavolfiore in piccoli pezzi.
- Soffriggi l’aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i pezzi di cavolfiore e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Unisci i ceci lessati, le carote tagliate a cubetti e i funghi.
- Condisci con curcuma, semini di senape, garam masala e foglie di curry.
- Diluisci l’amido di mais in aceto di riso e aggiungilo al composto.
- Spolverizza con cocco grattugiato e aggiungi aroma di limone.
- Cuoci la salsa fino a quando sarà addensata, mescolando spesso.
- Decora con prezzemolo tritato e servi caldo.
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