Cavolfiori gratinati in salsa mornay

La ricetta Cavolfiori gratinati in Salsa Mornay è un classico comfort food che arriva direttamente dalla tradizione francese.
Questi cavolfiori deliziosi sono cotti alla perfezione in una ricca e cremosa salsa mornay, ottenuta unendo una besciamella classica con parmigiano grattugiato, panna e burro.
A completamento del piatto, una gratinatura croccante di noci e granella di nocciole, che aggiunge una nota di croccantezza e aromi intensi.
Perfetto come contorno, ma anche come piatto unico sostanzioso, viene servito sia in occasioni festive che in giornate autunnali.

• Inizia preparando la besciamella: sciogliete il burro in una casseruola, unite la farina e create un roux.
• A poco a poco, versate il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna, sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
• Portate a bollore e cuocete fino ad ottenere una besciamella densa e cremosa.
• Mentre la besciamella cuoce, lessate i cavolfiori in acqua bollente salata fino a quando non saranno teneri.
• Scolateli e tagliateli a cimette.
• Imburrate una pirofile e disponetevi i cavolfiori.
• Versate la salsa mornay sui cavolfiori.
• Cospargete la superficie con una miscela di noci tritate e granella di nocciole.
• Gratinate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

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