La ricetta Cavolfiori al forno è un modo delizioso per apprezzare l’amore per gli spinaci. Potrei vivere di cavolfiori e di crucifere in genere, li amo veramente tanto tanto. Siccome mi piace molto il cavolfiore inpanato e fritto, ma si sa che con la frittura è meglio non esagerare, ho fatto una prova light. Riuscita e gustosa.
Per preparare questo piatto, inizia con la solita pastella abbastanza densa con acqua e farina di ceci. Lascia riposo per 2 ore. Trita aglio e prezzemolo e grattugia la buccia di limone bio. Unisci alla pastella, aggiusta di sale e pepe e condire leggermente con un filo d’olio.
- Fai lessare brevemente i cavolfiori.
- Lascia raffreddare e passa nella pastella.
- Infine nel pane grattugiato.
- Ungere una teglia con olio evo e mettere a cuocere i cavolfiori in forno fino a doratura, girandoli ogni tanto durante la cottura.
Decorala con erba cipollina, spruzzandoli con il succo di limone oppure con qualche salsa o maionese veg. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
