La ricetta Cavolfiore Ubriaco è un’idea di contorno molto sfiziosa e semplice, perfetta per accompagnare secondi di carne. Questo piatto utilizza il cavolfiore stufato con il vino, che a fine cottura assume un gusto molto appetitoso e aromatico. È un modo delizioso per variare la cucina di questo ortaggio e goderselo in tutta la sua fragranza.
La preparazione del Cavolfiore Ubriaco richiede pochi passaggi, ma offre un risultato sorprendente.
- Mondate e lavate bene il cavolfiore, tagliando i rametti singolarmente e tenendo le foglie più piccole e tenere.
- Fate soffriggere gli spicchi di aglio in olio extravergine d’oliva senza farli colorire.
- Aggiungete il cavolfiore, salate, pepate (se gradite) e lasciate insaporire a fuoco vivace per un paio di minuti.
- Trascorso questo tempo, aggiungete due bicchieri di vino bianco secco, abbassate la fiamma e mettete il coperchio.
- Lasciate stufare per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto delicatamente i rametti.
- Controllate se il cavolfiore è quasi cotto, in caso affermativo togliete il coperchio e lasciate ritirare il vino.
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