La ricetta Cavolfiore soffocato con olive proviene dalla tradizione culinaria mediterranea, dove il cavolfiore si sposa alla perfezione con il gusto intenso delle olive nere e il profumo inebriante del limone.
Questo piatto semplice e genuino, perfetto per un contorno o un accompagnamento leggero, si gusta in ogni stagione, sia caldo che tiepido.
Per realizzare il cavolfiore soffocato con olive, segui questi step:
- Lava accuratamente il cavolfiore, poi taglialo in cimette di dimensioni uguali.
- Sbuccia e trita finemente uno spicchio d’aglio.
- Scalda un filo d’olio in una padella capiente.
- Fai soffriggere l’aglio nell’olio fino a renderlo dorato.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Condisci con sale pepe e un pizzico di peperoncino fresco tritato (facoltativo).
- Aggiungi le olive nere denocciolate e un giro di succo di limone
- Prosegui la cottura per altri 5 minuti, o finché il cavolfiore non risulta morbido ma ancora croccante.
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