La ricetta Cavolfiore gratinato al forno è un classico dei piatti invernali italiani, particolarmente apprezzato per la sua crema e la sua croccantezza. Originario delle regioni settentrionali, questo piatto richiama i sapori e gli odori delle giornate fredde e umide, quando ci si riunisce intorno al tavolo a gustare un buon pasto caldo e sostanzioso. Il Cavolfiore gratinato al forno è spesso servito come contorno o come piatto unico, accompagnato da una semplice insalata o da un’onda di risotto cremoso.
- Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un tegame, poi aggiungendo la farina e cuocendo per 2-3 minuti, infine aggiungete il latte parzialmente scremato e portate a ebollizione.
- Lavate e tagliate il cavolfiore in cimette, eliminando le foglie esterne.
- In una ciotola, mescolate la besciamella con il parmigiano, il pepe nero macinato, la noce moscata e un pizzico di sale fino.
- Imburrate una teglia da forno e disponete le cimette di cavolfiore in un unico strato.
- Versate la besciamella sul cavolfiore e cospargete con prosciutto cotto tritato.
- Infornate a 180°C per 30-40 minuti, o finché il cavolfiore non sia tenero e la superficie non sia dorata.
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