La ricetta Cavolfiore gratinato propone un contorno gustoso, ricco e salutare. Il Cavolfiore gratinato viene preparato ricoprendo il cavolfiore di besciamella e gratinandolo al forno. Questa ricetta è ideale per pranzo o cena, offrendo un modo diverso di cucinare il cavolfiore.
- Eliminate le foglie del cavolfiore, lavatelo bene e tagliatelo in quattro pezzi.
- Portate ad ebollizione dell’acqua in una pentola capiente, salatela, immergetevi i pezzi di cavolfiore e cuoceteli per 15 minuti circa. Verificate la cottura infilzando un pezzo di gambo con una forchetta; il cavolfiore dev’essere cotto al dente.
- Una volta cotto, scolatelo bene.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino e unitevi la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il latte caldo, poco alla volta, mescolando. Salate, pepate e profumate con la noce moscata.
- Cuocete la salsa per 10 minuti circa, mescolando, fino a quando risulterà una crema densa e senza grumi.
- Incorporatevi 2 cucchiai di grana padano grattugiato e il tuorlo d’uovo, mescolando bene.
- Disponete il cavolfiore in una pirofila imburrata, copritelo con la besciamella, cospargete con un cucchiaio circa di grana padano grattugiato e mezzo cucchiaio di pangrattato.
- Cuocete in forno preriscaldato, a 180°, per 40 minuti circa.
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