La ricetta Cavolfiore bianco sotto olio è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del Sud Italia. Questo piatto è apprezzato per i suoi sapori delicati e la sua capacità di essere gustato come antipasto o contorno. Il cavolfiore, protagonista dell’insieme, viene trattato per ottenere un sapore unico e persistente, grazie all’uso di ingredienti come l’olio, l’aceto e le spezie.
- Togliere le foglie esterne del cavolfiore e dividerlo in piccoli grumosi.
- In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata e cuocere il cavolfiore fino a quando non risulta tenero.
- Scolare il cavolfiore e lasciarlo raffreddare.
- In una padella, scaldare l’olio e aggiungere la scorza di limone, l’alloro, la cannella, il pepe in grani e il pepe rosa.
- Aggiungere il vino e l’aceto alla padella e portare a ebollizione.
- Unire il cavolfiore cotto nella padella con il liquido aromatizzato e cuocere per alcuni minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Aggiungere sale grosso a piacere e mescolare.
- Versare il piatto in un contenitore, coprire con carta film e conservare in frigorifero.
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