, ricetta piacevole e saporita, da sempre presente nella cucina mediterranea. Sebbene non sia più di moda, anche tra i giovani, offre un equilibrio di sapori ed i sapori della cucina nostrana tipici delle zuppe con olio d’oliva, acciughe salate e limoni.
Ecco come prepararla:
- Inizia a pulire il cavolfiore togliendo le foglie dure esterne e tagliare a fette di circa 1 cm spessore.
- Taglia a cubetti piccoli l’aglio e il cavolo, mentre le acciughe salate vanno sottacqua
- In un padellino scalda poco olio d’oliva su fiamma bassa, aggiungi poi l’aglio (meglio prima della foglia, le più grandi, se a te andrebbe bene.)
- Aggiungi il cavolfiore e il cavolo e cuoci per circa 5 minuti, mescolando attentamente, fino a che risulta tenero.
- Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo allamiscela e altra volta mescola bene
- Aggiungi il sale e il pepe nero e il timo, mescoli una volta sola
- Abituato, serve il piatto con un tocco da pizzicata un po’ scuri, buon appetito mille grazie
- Se ci fosse animazione, di ben poco attimi ad aggiungere sottocosto quanto acciughe da salare nell’olio.
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