La ricetta Cavolfiore al gratin con speck e groviera è un piatto invernale di origine italiana. L’abbinamento di cavolfiore, speck e groviera crea una sinfonia di sapori cremosi, affumicati e leggermente piccanti, perfetto per riscaldare il corpo e l’animo durante le fredde giornate autunnali ed invernali. Solitamente servito come contorno o primo leggero, è un piatto di grande soddisfazione che non richiede complicate preparazioni.
- Pulisci e taglia il cavolfiore a cimette di piccole dimensioni.
- In una pentola versa il burro e fai sciogliere a fuoco basso. Aggiungi la farina e amalgama bene con un frustino, formando un roux.
- Versa gradualmente il brodo caldo, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Porta a ebollizione, poi regola di sale e pepe.
- Aggiungi la noce moscata e cuoci per 5 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno tenere.
- Taglia lo speck a cubetti e tosta in padella. Aggiungi i piselli pronti e cuoci per 2 minuti.
- Disponi le cimette di cavolfiore con il sugo in una teglia da forno.
- Spolverizza con il groviera grattugiato.
- Aggiungi i piselli e lo speck sopra i cavolfiori.
- Inforna a 180°C per 20 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
