La ricetta CAVOLETTI DI BRUXELLES IN PASTELLA ALLA BIRRA è un’idea originale per un piatto antipasto vegetariano, ricco di sapore e textures diverse. La croccantezza della pastella si sposa con la leggerezza della birra, mentre l’aroma erboso del prezzemolo e l’aglio liofilizzato aggiungono profondità. I cavoletti, cotti al dente per mantenere la consistenza, si trasformano in uno snack dorato e goloso, ideale per accompagnare aperitivi o pranzi estivi. Il risultato è un equilibrio tra croccante e succoso, con un tocco birrato che risalta la freschezza delle verdure.
- Sbollentare i cavoletti di Bruxelles in acqua salata per 10-15 minuti, sino a cottura al dente.
- Scolare e lasciar intiepidire, garantendo un’asciugatura parziale nello scolapasta.
- Preparare una pastella mescolando farina 00, sale, pepe, prezzemolo e aglio liofilizzato in una ciotola.
- Diluire gradualmente con birra chiara, ottenendo una consistenza fluida ma densa, senza grumi.
- Tuffare i cavoletti nella pastella, ricoprirli completamente e trasferirli in una padella con olio caldo.
- Friggere fino a doratura, raccogliendoli con una schiumarola e asciugandoli su carta da cucina.
- Servire caldi, accompagnati da una spolverata di prezzemolo fresco se desiderato.
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