La ricetta CAVOLETTI DI BRUXELLES AL FORNO nasce dalle tradizioni culinarie belghe, dove questo piatto è spesso servito come contorno durante le festività invernali. I cavolini di Bruxelles, protagonisti assoluti della ricetta, sono caratterizzati da un sapore leggermente dolce e amaro, che si esalta grazie all’unione con altri ingredienti come erbe aromatiche e parmigiano.
Tostare i crostini in forno fino a quando non saranno dorati.
In un mixer, tritare grossolanamente i cavolini, i pomodori secchi, le erbe aromatiche e il parmigiano.
In una ciotola, mescolare il pesto con olio, sale, pepe nero e peperoncino piccante.
Unire il trito dei cavolini alla ciotola con il pesto e mescolare il tutto.
Disporre i cavolini in una teglia da forno e condire con il composto di pesto e cavolini.
Per preparare i CAVOLETTI DI BRUXELLES AL FORNO, iniziare a mondare i broccoli, il cavolfiore e il cavolo nero**, eliminando le parti più dure e dividendo i fiori in cimette.
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