La ricetta Caviale di melanzane arrostite intere è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato dai sapori intesi e dolci delle melanzane arrostite, uniti alle note fresche della menta e al pepe nero. Venne originariamente creata in Grecia, ma oggi può essere gustata in tutto il Mediterraneo.
È un piatto semplice e raffinato, ideale per un pranzo o una cena estiva. Le melanzane arrostite intere sono servite come antipasto o come principales, accompagnate da una vasta gamma di condimenti e ingredienti.
- Risciacqua e asciuga 4-6 melanzane, dividile in 2-3 parti e ricorda-le le sembianze naturali.
- Soffriggi 3-4 spicchi d’aglio in 60 ml d’olio d’oliva extra-vergine, precedentemente caldo sino a quando non diventa limpido e dorato.
- Aggiungi le melanzane agli spicchi d’aglio e cuoci per 20-25 minuti, girandole delicatamente ogni 5 minuti, sino a quando non sono ben marroni.
- Mentre le melanzane cuocciono, trita 1 cucchiaio di origano e 1-2 peperoncini in polvere.
- Una volta cucite le melanzane, aggiungi il trito di origano e peperoncino e condisci con sale e pepe nero.
- Spruzza le melanzane con uva e menta e servile immediatamente.
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