La ricetta Caviale di Melanzane
Il Caviale di Melanzane è un classico piatto della cucina mediterranea, tipico delle cucine italiane e greche. Il gusto intenso e delicato delle melanzane caramellate si sposa con l’aroma persistente del pepe e la leggerezza del condimento di olio e olio d’oliva extra-vergine. Questo delizioso antipasto viene solitamente servito in occasioni speciali, come festini estivi o picnic nella natura.
- Così, preleve alcune melanzane mature e faccia loro un taglio nello spessore per creare una “foglia” da utilizzare come “fetta” di cibo.
- Lavate le melanzane e asciugatele con carta da cucina per eliminare l’eccessiva umidità.
- Mettete le melanzane sulla griglia del forno a 250°C e lasciatele cuocere per circa 30-35 minuti, girando loro ogni 10-15 minuti, fino a quando non sono caramellate e teneri.
- Freddate le melanzane e tagliatele a fettine.
- Miscele il pepe e la paprica nel cucchiaio e condite le fettine di melanzane con una spolverata di pepe e paprica.
- Ricoperte le fettine di melanzane con una miscela di olio e olio d’oliva extra-vergine.
- Salate con sale e servite.
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