La ricetta Caviale di melanzane nasce dall’ingegno della cucina mediterranea, dove ingredienti semplici e genuini vengono trasformati in un’esplosione di sapori.
Questo piatto, con la sua consistenza cremosa e il gusto agrumato, si presta ad essere gustato come antipasto raffinato o come contorno leggero in accompagnamento a secondi a base di pesce.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Conditeli con olio d’oliva, sale, pepe e peperoncino a piacere.
- Cuoci le melanzane in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché non saranno morbide.
- Frulla le melanzane cotte con l’aceto di mele, la crema di sesamo, il succo di limone, l’aglio, il basilico e la menta.
- Sistema il piatto guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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