La ricetta Cavatoni con zucca, guanciale e scamorza è un’autentica delizia del gusto, tipicamente preparata nelle regioni del Centro Italia.
Il piatto si distingue per l’accostamento di sapori decisi e aromatici: la dolcezza della zucca si sposa con la sapidità del guanciale, mentre l’insaporimento dello scalogno e il piccante del pepe nero creano un’armonia perfetta. La scamorza affumicata aggiunge un tocco in più di cremosità e gusto, rendendo il piatto ancora più appetitoso.
La preparazione di questo Cavatoni con zucca, guanciale e scamorza è semplice e veloce, richiede pochi ingredienti e può essere gustato sia come piatto unico che come secondo.
- Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti e cuocila in forno con sale e pepe fino a quando non si sarà ammorbidita.
- In una padella, fai rosolare lo scalogno tritato nell’olio.
- Aggiungi il guanciale a cubetti e cuoci fino a renderlo croccante.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi la zucca cotta, mescola e cuoci per qualche minuto.
- Nel frattempo, cuoci gli cavatoni in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di zucca e guanciale.
- Aggiungi la scamorza a cubetti e mescola delicatamente.
- Condisci con pepe nero e parmigiano reggiano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
