La ricetta Cavatelli vegetariani casa Vecere è un piatto tipico della tradizione culinaria del sud Italia, in particolare della regione Puglia. Questo delizioso piatto si caratterizza per i sapori freschi e delicati, grazie all’utilizzo di ingredienti vegetali selezionati. La sua origine risale ai tempi in cui le nonne preparavano piatti semplici ma gustosi per le loro famiglie. Oggi, questo piatto è ancora apprezzato in tutte le occasioni, dalle cene informalmente con gli amici alle feste di famiglia.
- Scegliete un cavolfiore fresco e pulitelo eliminando le foglie esterne.
- Tritate la cipolla e soffriggetela in olio extravergine d’oliva finché non sarà morbida.
- Aggiungete il cavolfiore tritato e fate cuocere fino a quando non sarà tenero.
- In una pentola a parte, cuocete la pasta tipo cavatelli in acqua salata finché non sarà al dente.
- Scolate la pasta e unitevi la ricotta, i pomodorini e le foglie di alloro.
- Unite la pasta al composto di cavolfiore e cipolla, aggiustate di sale e servite caldo.
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