La ricetta Cavatelli risottati zafferano e frutti di mare è una variante gustosa e originale della classica pasta ai frutti di mare. Questo piatto unisce la delicatezza dei cavatelli freschi con il sapore intenso dei frutti di mare e il tocco unico dello zafferano, creando un’esperienza culinaria ricca e appagante.
Per preparare i Cavatelli risottati zafferano e frutti di mare, seguite questi passaggi:
- Iniziate scaldate 500 ml di brodo vegetale insieme a un ciuffetto di pistilli di zafferano.
- Prendete il pesce misto (cozze, vongole, gamberi, polipetti, calamari), già pulito e pronto per essere cotto, e lavatelo.
- Mettete il pesce in una padella con due spicchi di aglio, due cucchiai di olio e due rametti di prezzemolo interi, e fate cuocere per cinque minuti.
- Togliete il prezzemolo e l’aglio, salate e aggiungete una parte del brodo caldo.
- Aggiungete i cavatelli freschi nella padella e portate a cottura la pasta, aggiungendo gradualmente il brodo caldo con un mestolo.
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