La ricetta Cavatelli ovoli e guanciale rappresenta un’ottima scelta per un pasto veloce e gustoso. Questo piatto combina sapori e aromi raffinati, creando un’esperienza culinaria unica. La sua essenzialità lo rende adatto a essere personalizzato in base alle preferenze di chi lo gusta.
Questa ricetta fa emergere la semplice eleganza degli ingredienti utilizzati. I sapori caratteristici dei funghi ovoli, del guanciale e del grana gratugiato si combinano per creare una deliziosa armonia.
- Soffriggere il porro tagliato a rondelle sottili e il guanciale a fettine di 3 cm. in olio extravergine di oliva fino a quando si sarà ben tostato.
- Rimuovere il composto dalla padella e metterlo in un piatto, coprendolo, al fine di conservare il calore accumulato.
- Aggiungere i funghi ovoli tagliati a pezzetti nella stessa padella e sfumarli con 2 dita di grappa.
- Aumentare la fiamma al massimo e portare a cottura i funghi, poi abbassare la fiamma e mantenerli a cottura per il resto del tempo.
- Cuocere i cavatelli nell’acqua salata bollente con un goccino di olio per 8-10 minuti e, una volta scolati, uniteli nella padella con il condimento.
- Amalgamare il tutto e poi spegnere il fuoco. Servire il piatto con una gran moka di grana gratugiato e la pancetta croccante.
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