Cavatelli di ricotta con pomodoro

La ricetta Cavatelli di ricotta con pomodoro è un classico della cucina italiana, in particolare della regione meridionale. I sapori freschi e delicati della ricotta e del pomodoro si sposano alla perfezione con la forma unica dei cavatelli, creando un piatto estivo e genuino. Questo piatto è spesso servito durante le giornate estive, quando la freschezza dei pomodori è al suo apice e il caldo richiede cibi leggeri e rinfrescanti.

Inizia preparando la ricotta mescolandola con un pizzico di sale fino a quando non sarà liscia e cremosa. Lasciala poi riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Nel frattempo, porta a ebollizione dell’acqua e cuoci i cavatelli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.

• Prepara il condimento sbucciando i pomodori e tagliandoli a dadini.
• Soffriggi in una padella i pomodori con un po’ di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
• Aggiungi il basilico fresco tritato e il formaggio grana grattugiato alla padella e mescola il tutto.

Una volta che i cavatelli sono pronti, mescolali con la ricotta e il condimento preparato. Servili subito, aggiungendo ulteriore formaggio grana e basilico a piacere. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.