Ingredienti per Cavatelli con pancetta, fave e pomodori secchi
- cipollotti
- fave fresche
- olio d’oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo cavatelli
- pomodori secchi
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cavatelli con pancetta, fave e pomodori secchi
La ricetta Cavatelli con pancetta, fave e pomodori secchi è un piatto tipico della cucina italiana, soprattutto delle regioni del Sud, dove la disponibilità di questi ingredienti è maggiore. La pasta cavatelli, con la sua forma bombata, è perfetta per trattenere il condimento a base di pancetta croccante, fave dolci e pomodori secchi che conferiscono al piatto un gusto ricco e saporito.
- Sciacquare le fave fresche e rimuovere la buccia.
- Tagliare finemente i cipollotti.
- Rosolare la pancetta a dadini in una pentola con olio extravergine di oliva.
- Unire i cipollotti tritati e far soffriggere finché non saranno traslucidi.
- Aggiungere le fave e cuocere per circa 5 minuti.
- Spezzettare i pomodori secchi e unirli al composto.
- Salare a piacere.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta cavatelli secondo le istruzioni.
- Scolare la pasta e aggiungerla al condimento.
- Mantecare per un minuto per far amalgamare i sapori.
- Servire caldo e gustare.
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