La ricetta Cavatelli con le cozze su purè di fave secche è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni meridionali. Questo piatto è caratterizzato da una richiesta estetica e gastronomica forte, grazie alla combinazione di sapori e profumi. Gli ingredienti scelti vengono maggiormente sfoderati per creare un bel disegno da presentare al tavolo per occasioni speciali o semplici e genuini appuntamenti con la propria famiglia.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Prepara la pasta, cuoci i cavatelli secondo le istruzioni del libro di cottura.
- Soffriggi l’aglio nell’olio d’oliva e aggiungi le cozze, lasciale cucinare finché non si aprono.
- Sbuccia le patate e le fave e poi frulla – otterrai uno splendido purè di fave secche.
- Fai bollire le fave, poi sfuma il purè con il latte e aggiungi il prezzemolo tritato.
- Aggiungi il sale al gusto, poi mescola il purè con le cozze soffritte.
- Combinia bene i cavatelli con il contenitore delle cozze, non dimenticare un pizzico di fiocchi di prezzemolo in cima al piatto.
- Servi caldo, in modo da apprezzare al meglio i sapori e i profumi delle fave, con le cozze ottime nel sapore e nell’aspetto.
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