La ricetta Cavatelli con Cozze e Fagioli è un classico della cucina tradizionale italiana, originaria delle zone costiere. I sapori decisi e genuini rendono questo piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici.
Il connubio di mare e terra, espresso dalle cozze freschissime e dai fagioli cannellini, è completato dal tocco piccante del peperoncino e freschezza del prezzemolo.
- Lava accuratamente le cozze e rimuovi i residui di sabbia.
- Soffriggi l’aglio con olio extra vergine d’oliva in una pentola capiente.
- Aggiungi il peperoncino tritato, se utilizzato, e i pomodori tagliati a cubetti.
- Sfuma con del vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Versa le cozze nella pentola e cuoci a fuoco vivo.
- Aggiungi i fagioli cannellini precedentemente cotti e sale a piacere.
- Cuoci la pasta cavatelli in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla pentola con le cozze.
- Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- Cospargi il piatto con del prezzemolo tritato.
- Servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
