Cavatelli con cime di rapa, salsiccia secca e provola affumicata

Per realizzare la ricetta Cavatelli con cime di rapa, salsiccia secca e provola affumicata nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Cavatelli con cime di rapa, salsiccia secca e provola affumicata
Category Primi piatti

Ingredienti per Cavatelli con cime di rapa, salsiccia secca e provola affumicata

  • farina
  • formaggio provola affumicata
  • olio
  • pasta tipo cavatelli
  • pepe
  • peperoncino piccante
  • rape
  • sale
  • salsicce
  • scalogno

Preparazione della ricetta

Come preparare: Cavatelli con cime di rapa, salsiccia secca e provola affumicata

La ricetta Cavatelli con cime di rapa, salsiccia secca e provola affumicata è un classico piatto della tradizione meridionale italiana, tipico delle regioni del Sud. Questa ricetta combina i sapori forte e decisi della salsiccia secca, dei peperoncini piccanti e del formaggio provola affumicata con la freschezza delle cime di rapa e la rusticità della pasta cavatelli. Un piatto tipico dei periodi invernali, quando il caldo e il calore delle fiamme del camino sono ben accolti.

  • Fate scaldare in un’ala di padella un cucchiaio di olio, poi aggiungete lo scalogno tritato e lasciate cuocere finché non è dorato.
  • Aggiungete le salsicce secca, spezzettatele un po’ con un cucchiaio e fatele cuocere per 2-3 minuti.
  • Aggiungete le cime di rapa, pulite e tagliate a pezzi, e fatele cuocere per 5-7 minuti, finché non sono tenderine.
  • Fate scaldare l’acqua in un grande contenitore e cuocete i cavatelli bucherellati, il tempo di cottura consigliato dal produttore.
  • Scolate i cavatelli e aggiungeteli alla padella con le salsicce e le cime di rapa, anche la provola affumicata a pezzetti. Salate, pepate e unite il peperoncino piccante.
  • Aggiungete un cucchiaio di olio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

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