Cavatelli con ceci e pomodoro

Questo piatto tipico della cucina italiana è nato dalla combinazione dei sapori del sud e del nord del paese. I cavatelli, un tipo di pasta tipico della Puglia, vengono conditi con una salsa fatta con ceci, pomodori, porri e pollo, creando un’armonia di sapori e di consistenze. Il piatto viene solitamente servito come secondo piatto in un contesto familiare o conviviale, dove il calore e la semplicità sono il tratto caratteristico.

Preparazione

• Inizia scottando l’alloro in un pizzico di olio e aggiungere i peperoncino tritati.
• Cuoci i polli tagliati a pezzi con l’alloro e gli spaghetti di peperoncino finché non sono ben cotti.
• Soffriggi i porri e i pomodorini pelati in un’altra stanza da cucina con un po’ del loroolio.
• Aggiungi i ceci, i pomodori pelati e i cavatelli alla panca, e cuoci finché la pasta non è al dente.
• Sgocciola l’olio in eccesso e spolvera con prezzemolo tritato.

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