La ricetta Cavatelli con cavolfiore è un piatto veloce e semplice da preparare, ma ricco di sapori e nutrienti. Questo primo piatto è ottimo per consumare il cavolfiore, una verdura di stagione sana e nutriente, con poche calorie e molti benefici per la salute. La aggiunta di acciughe e pomodori secchi dà un tocco di sapore inconfondibile alla ricetta.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Pulite il cavolfiore, eliminando le foglie esterne più dure; poi dividete a cimette la parte centrale e lavatele in acqua fredda.
- Nel frattempo, in un tegame con l’olio rosolate l’aglio e il peperoncino, e i pomodori a pezzetti; unitevi le acciughe a pezzetti e non più di 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Mescolate la salsa in modo da amalgamare bene.
- Scolate i cavatelli con le cimette di cavolfiore e conditele con la salsa alle acciughe, eliminando l’aglio.
- Mescolate, trasferite su un piatto da portata e servite i vostri cavatelli con cavolfiore ben caldi.
<li.Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere i cavatelli; circa 5 minuti prima del termine della cottura unite anche le cimette preparate in precedenza.
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