La ricetta Cavatelli a’rrunkuni è un piatto tipico della tradizione gastronomica mediterranea, originario della regione pugliese. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sposano perfettamente con l’atmosfera estiva e le serate in compagnia degli amici. In genere, viene gustato durante le feste e le ricorrenze estive, quando l’aria è calda e le verdure sono al loro meglio.
Per preparare questo Cavatelli a’rrunkuni, segui i passaggi seguenti:
- Lavare le zucchine e tagliarle a dadini.
- In una padella, soffriggere la cipolla bianca con dell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sia morbida.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per alcuni minuti.
- Unire gli sgombri precedentemente puliti e cucinarli fino a quando non siano completamente cotti.
- In una ciotola, mescolare insieme il basilico, il prezzemolo e un pizzico di sale.
- Cuocere i cavatelli in acqua salata fino a quando non siano al dente.
- Condire i cavatelli con il sugo preparato in precedenza e aggiungere la mistura di erbe aromatiche.
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