Ingredienti per Cavatelli alla crema di gamberi e scampi
- aglio
- alcool
- brandy
- gamberi
- olio
- panna
- passata di pomodoro
- pasta tipo cavatelli
- pomodori
- prezzemolo
- sale grosso
- scampi
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cavatelli alla crema di gamberi e scampi
La ricetta Cavatelli alla crema di gamberi e scampi è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori decisi e freschi. Originario della costa meridionale d’Italia, viene solitamente gustato durante le estati calde, quando la pesca è abbondante e i frutti di mare sono freschi e succosi.
- Sbucciare gli scampi e i gamberi, sciacquarli in acqua fredda e lasciarli sgocciolare.
- In una padella ampia, scaldata l’olio d’oliva, soffriggere l’aglio tritato fino a doratura.
- Aggiungere i gamberi e gli scampi, cuocerli velocemente per 2-3 minuti, poi sfumare con il Brandy.
- Unire la passata di pomodoro, il sale grosso e il prezzemolo tritato; cuocere per 5-7 minuti.
- Cuocere i cavatelli al dente, scolarli e tenerli al caldo.
- In una casseruola a parte, cuocere la panna fino a ridurre del 50%, poi unirla alla salsa precedentemente preparata.
- Mixare bene la crema, aggiungere i cavatelli preparati e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.
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