La ricetta Cavatelli al sugo ? ricetta tradizionale delle nonne molisane è un piatto autentico della tradizione molisana, che richiama i sapori e gli aromi delle cucine rurali del passato. Questo delizioso piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e festività, quando le famiglie si riuniscono per condividere storie e tradizioni. La carne macinata, le verdure e l’alloro creano un profumo inconfondibile, mentre l’aceto di vino bianco aggiunge una nota di freschezza al sugo.
- Inizia tritando la cipolla e le carote e soffriggendole in olio fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà ben cotta, quindi aggiungi il petto di vitello tritato e cuoci ancora per alcuni minuti.
- In un’altra pentola, cuoci la pasta tipo cavatelli in abbondante acqua salata, quindi scolala e condiscila con un filo d’olio.
- Unisci la carne e le verdure con la pasta, aggiungi il sugo, l’alloro e l’aceto di vino bianco, quindi mescola il tutto con cura.
- Servi i cavatelli caldi, cospargendoli con prezzemolo tritato e uova sode tagliate a tocchetti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
