La ricetta Cavatelli ai frutti di mare evoca l’esotica atmosfera dei villaggi costieri, dove il profumo dell’ mare si fonde con quello di un gustoso primo piatto. Il sud Italia è la patria di questa ricetta, tradizionalmente preparata con ingredienti freschissimi e poco elaborati.
- Pulisci con cura le cozze, i fasolari, i gamberi e i molluschi, eliminando eventuali impurità.
- Soffriggi in un tegame con olio d’oliva extra-vergine aglio tritato finemente.
- Aggiungi i frutti di mare e lascia cuocere finché non si saranno aperti e saranno dorati.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i cavatelli al dente.
- Condisci la pasta con i frutti di mare cotti e un sugo preparato con pomodorini, pomodori maturi e prezzemolo tritato.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Finalizza il piatto con degli scampi sgusciati e delle vongole.
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