La ricetta CAVATELLI è un classico della cucina italiana, originario del sud del Paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, che combinano la freschezza della pasta con la ricchezza dei condimenti. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante le festività, il piatto CAVATELLI è un must della tradizione culinaria italiana.
- Setaccia la farina di semola in una ciotola capiente per liberarla da eventuali grumi.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida alla farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lava le mani e comincia a lavorare l’impasto con le mani, fino a quando non diventa liscio e compatto.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Una volta riposato, tira l’impasto in una sfoglia sottile e taglia dei piccoli quadrati di pasta fresca.
- Usa un coltello affilato per creare i caratteristici cavatelli, lavorando i quadrati di pasta con cura.
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