Cavatelli

La ricetta Cavatelli ha origine nella cucina Abruzzese, un piatto tipico del nord della regione appenninica. Sono ravioli a forma di pera o piccoli cilindri, solitamente conditi con sughi alla pomodoro, di castagna, di carne, e anche al burro e aglio.

• Pesacce gli ingredienti: farina di semola, grano, pasta tipo cavatelli, sale e due uova.
• Impastare gli ingredienti: setacciare la farina, aggiungere sale, e mescolare.
• Ricavare la pasta: sbattere gli uova e inserirli nell’impasto, infine lavorare a lungo fino a ottenere un composto liscio.
• Fare degli aghi o dei pezzi di impasto: dividere l’impasto in piccoli pezzi.
• Stendere ogni pezzo di impasto: utilizzare loro lo schiacciapatate.
• Riformare la pasta a forma di cavatelli: per forare avvolgere la pasta intorno alle dita.
• Cookare la pasta: metterli in una pentola con acqua bollente.
• Scolare e servire: con un condimento della tua scelta.
• Seguire le indicazioni di cottura sulla confezione del prodotto.

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