Ingredienti per Catalana di scampi e mazzancolle
- arance
- chicchi di melagrana
- finocchi
- mazzancolle
- melagrane
- olio
- olive nere
- scampi
Preparazione della ricetta
Come preparare: Catalana di scampi e mazzancolle
La ricetta Catalana di scampi e mazzancolle è un piatto tipico della cucina spagnola, che risalta per la sua semplicità e la sua capacità di mettere in evidenza il sapore dei principali ingredienti. La sua origine si perde nella tradizione catalana, dove viene ancora oggi servito come antipasto o come primo piatto in occasione di speciali occasioni. Il piatto è caratterizzato da un intenso profumo di arancia e melagrana, che si sposa perfettamente con il sapore salato dei frutti di mare.
Inizia riducendo 2 melagrane in cubetti e tagliando 1 finocchio a fettine sottili. Cuoci le fettine di finocchio in 2 cucchiai di olio finché non sono leggermente dorati. Aggiungi 2 cucchiai di olio e affetta 250 g di mazzancolle a tocchetti.
– Cotta l’ arancia, tagliale a fette e mettine da parte
– Cotta le mazzancolle in precedenza, aggiungile alla padella con il finocchio e la melagrana
– Aggiungi 1 cucchiaio di olive nere ed il succo di arancia
– Aggiungi 4 scampi, tagliati in dadolati, e saltali velocemente
– Servi con arancia, melagrana e fette di crostini.
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