La ricetta Catalana di gamberoni è un piatto fresco e gustoso a base di gamberoni, perfetto per una cena leggera estiva. L’acidità dell’aceto di lamponi e la freschezza del basilico si sposano perfettamente con il sapore delicato dei gamberoni, creando una sinfonia di sapori gustosi e vivaci.
- Tagliere i pomodorini ciliegino e affettare il cipollotto.
- Marinare il cipollotto in acqua e aceto di lamponi.
- Condire i pomodorini con olio, sale e una foglia di basilico.
- Cuocere i gamberoni argentini in acqua salata per 5 minuti.
- Staccare le teste dei gamberoni, schiacciarle e unire il contenuto con il succo di limone e l’olio extravergine di oliva.
- Sgusciare i gamberoni e lasciarli intiepidire.
- Scolare il cipollotto e i pomodorini dai loro liquidi di preparazione.
- Disporre i gamberoni sui pomodorini, aggiungere le rondelle di cipollotto e qualche foglia di nasturzio.
- Condire con la salsa ottenuta dalle teste di gamberi.
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