La ricetta Catalana di Aragosta è un piatto tradizionale della cucina catalana, tipico della costa mediterranea spagnola. Un trionfo di colori e sapori, caratterizzato da un’ebbrezza agrumata e il profumo intenso dell’erba cipollina. Solitamente viene servito come piatto forte in occasione di festività o momenti speciali.
- Soffriggere la cipolla rossa in olio extravergine d’oliva fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 5 minuti.
- Unire il brodo di aragosta, l’aceto di vino bianco, il sale fino, l’origano e l’erbsa cipollina tritata.
- Porta il composto a ebollizione e lasciare sobbollire per 10 minuti.
- Aggiungere le seppie pulite e tagliate a pezzi.
- Cuocete le seppie per 5 minuti, poi aggiungere l’aragosta sgusciata e far sobbollire per altri 2 minuti.
- Rimuovere dal fuoco e servire caldo, guarnito con degli anelli di limone.
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