La ricetta CASUNZEI AMPEZZANI CON SEMI DI PAPAVERO di Caterina è un piatto tipico della tradizione ampezzana, originario della Valle d’Ampezzo, in provincia di Belluno. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori delicati e contrastanti, come la dolcezza della barbabietola e la croccantezza dei semi di papavero. I CASUNZEI AMPEZZANI CON SEMI DI PAPAVERO di Caterina sono solitamente gustati durante le festività invernali, accompagnati da una tazza di vino o di the caldo.
Per preparare questo piatto, ci serviranno gli ingredienti seguenti: barbabietola, farina 00, ghiaccio, olio, patate, semi di papavero, uova.
- Fare bollire le patate finché saranno morbide, poi sbucciarle e schiacciarle.
- Mescolare le patate con la farina 00, il ghiaccio e l’uovo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la barbabietola cotta e schiacciata all’impasto, mescolando bene.
- Fare cadere gocce d’olio sulla superficie dei casunzei, poi cospargerli con semi di papavero.
- Friggere i casunzei in olio bollente finché saranno dorati.
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