La ricetta Castagnole salate
Le Castagnole salate sono un tipico piatto salato della tradizione italiana, originario del Nord Italia. Questi deliziosi fritti sono fatti con la farina 00, il formaggio crescenza, il latte, il lievito e il parmigiano. La loro croccantezza esterna e il loro morbido interno sono il risultato della giusta combinazione di ingredienti e della loro elaborazione. Solitamente vengono gustati come aperitivo o come antipasto in occasioni speciali.
Preparazione
- Prendere in Considerazione 250g di farina 00 e mescolare con 100g di formaggio crescenza grattugiato.
- Aggiungere 100ml di latte tiepido e 1 cucchiaio di lievito lievemente attivato.
- Mettere la mistura nel frigo per almeno 2 ore per far lievitare il lievito.
- Prendere la mistura dal frigo e aggiungere 50g di parmigiano reggiano grattugiato e 1 pizzico di sale.
- Mettere la mistura in una calatta e stenderla con un cucchiaio.
- Fare cuocere il piatto in olio d’oliva caldo, quindi asciugare su carta da cucina.
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