La ricetta Castagnole ripiene di Nutella è una versione innovativa del dolce tipico del Carnevale, dove la classica farcia è sostituita da una generosa dose di Nutella. Il contrasto tra la crosticina croccante, il sapore leggermente cedevole dell’impasto, la morbidezza della Nutella e il tocco aromatico della scorza d’arancia candita creano un piatto caloroso e goloso. Solitamente gustate durante le feste invernali, sono ideali come dessert improvvisato grazie alla semplicità della preparazione. La loro forma rotondeggiante e la spolverata di zucchero a velo ne fanno un’alternativa alzata alle classiche castagnole, unendo tradizione e modernità in un boccone.
- Miscelate burro morbido, uova, zucchero, farina 00, un pizzico di sale, lo stesso peso di scorza d’arancia candita (facoltativamente sostituibile con buccia fresca grattugiata), aroma vaniglia fino a ottenere un impasto compatto ma maneggevole. Aggiungete farina se l’impasto fosse troppo umido.
- Dividete l’impasto in 3 porzioniuguali. Stendete ognuno s ottimpa in un sottile filoncino.
- Ritaglate pezzetti quadrati di circa 3 cm di lato, appiattiteli lievemente, poi infilando una dose di Nutella al centro. Sigillate bene i bordi formando una pallina rotonda.
- In una padella, friggete le castagnole in olio di semi d’arachide ben caldo, agitatele delicatamente con una schiumarola per evitare che si attaccino. Lessate almeno 2-3 minuti su entrambi i lati finché non diventano dorate e ben cotte all’interno.
- Scolatele su carta assorbente e cospargetele immediatamente con zucchero a velo. Lasciatele raffreddare per alcuni minuti prima di servirle, per far intridere il riempituro interno.
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