La ricetta Castagnole ripiene alla crema è una celebrazione del Carnevale che unisce tradizione e golosità. Questo dolce fritto, tipico d’Italia, si distingue per il contrasto tra la crosta croccante, aromatizzata da scorza di limone e un pizzico di rum, e il cuore morbido di crema pasticcera. Il piatto è solitamente gustato fresco o leggermente unto dall’olio, spesso cospargendolo con zucchero a velo. Questa versione ripiena eleva la classica castagnola, trasformandola in una creazione ipercalorica e perfetta per occasioni festive. I sapori aromatici del limone e del rum rendono la ricetta un dono per la lingua, mentre la consistenza soffice e la ricchezza del ripieno la rendono irresistibile.
- Miscela zucchero e uova in una ciotola, mescolando con cura finché non diventano cremosi.
- Incorpora il burro fuso, la scorza grattugiata del limone e il rum, insieme a un pizzico di sale. Combina delicatamente.
- Aggiungi gradualmente la farina mescolando fino a ottenere un impasto uniforme; se troppo denso, sciogli con pochi millilitri di latte freddo.
- Impastaa la massa con le mani per 10-12 minuti, fino a renderla liscia e maneggevole. Lasciala riposare 10 minuti coperta.
- Forma palline regolari con le mani, creando un piccolo incavo al centro con la punta del pollice per la ripienzione.
- Fai rosolare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le castagnole per 2-3 minuti da entrambi i lati, finché non diventano dorate. Estrai su carta吸油纸a far raffreddare.
- Prepara la crema pasticcera (segue la ricetta a questo link: http://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/category/creme/crema-pasticcera-classica/) e riempila dentro una tasca a pastell con una punta larga.
- Inserisci la crema nel centro di ogni castagnola, svuotandone delicatamente la base o lisciandola con un cucchiaio se necessario.
- Cospargile generosamente con zucchero a velo e servile immediatamente, per apprezzarne la crosta croccante e la rimpasto fondente.
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