Castagnole morbide alla panna

La ricetta Castagnole morbide alla panna proviene dalla tradizione dolciaria piemontese. Si tratta di un dolce fritto tipico della stagione invernale, presente spesso nei menù natalizi e non solo. Le castagnole, morbide e spugnose, presentano un gusto delicato e profumato, arricchito dal tocco goloso della panna fresca.

Per preparare le castagnole morbide alla panna, inizia amalgamando in una ciotola farina, zucchero, sale e lievito per dolci. A parte, sbatti le uova con la panna fresca e un assaggio di sambuca.

Mescola gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli solidi, incorporando il lievito per dolci e continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Copri la ciotola con un telo e lascia riposare l’impasto per circa un’ora in un luogo fresco e privo di correnti d’aria.

Una volta che l’impasto è lievitato, scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Prendi porzioni di impasto, forma delle palline e friggile in olio caldo fino a quando non saranno dorate e gonfie. Scolate le castagnole con carta assorbente e lasciatele raffreddare leggermente.

Intraprendi la fase di farcitura: con l’aiuto di una sac à poche, riempi ogni castagnola con una cucchiaiata di panna montata.

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