La ricetta Castagnole morbide al rhum si distingue per le sue deliziose consistenze. Queste piccole frittelle si caratterizzano per il loro morbido cuore e la croccantezza esterna, sapientemente bilanciata dal gusto intenso del rum. La tradizione vuole che le castagnole siano un dolce natalizio, adatte a concludere un ricco pranzo o a essere gustate come merenda durante le festività invernali.
Preparare le castagnole morbide al rhum è più facile di quanto si pensi.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina con il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere lentamente il composto di uova allo zucchero alla farina, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Unire il burro fuso e le arachidi tritate all’impasto, continuando a mescolare.
- Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino al raddoppio di volume.
- Scaldare l’olio in una padella capiente.
- Formate delle piccole porzioni di impasto e friggere le castagnole nell’olio caldo fino a doratura.
- Scolare le castagnole su un tovagliolo di carta assorbente.
- Passare le castagnole nello sciroppo al rhum caldo.
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