La ricetta Castagnole fritte di Carnevale al profumo di limone è un piatto tradizionale italiano che viene solitamente assaporato durante il Carnevale. Originario della nostra regione, questo delizioso dessert trova la sua anima nel profumo del limone, associato ai colori e ai sapori di queste festività leggendarie.
Preparazione:
- Mettere gli arachidi in un contenitore e sfregarli in una ciotola finemente, poi aggiungere loro la farina e il zucchero, mescolando fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Aggiungere gli albumi d’uovo e iniziare a mescolare la salsa fino ad ottenere una consistenza apprezzabile, senza creare la mousse.
- Mettere il contenitore sul fuoco a fiamma media e aggiungere poco per volta olio bollente.
- Una volta che il composto si sarà raffreddato leggermente, aggiungere lo zucchero a velo.
- Aggiungere il succo dei limoni e mescolare bene la crema.
- Stendere la pasta spessa circa 1-2 cm e creare le castagnole inizialmente quadrangolari, che poi vengono modellate intorno a se stesse al fine di formare una forma rotonda.
- Infine friggerle in pentola con burro e liquido.
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