La Castagnole di ricotta, anche Bimby: senza glutine è un dolce tradizionale italiano, in particolare della regione Toscana. Questo piatto è noto per la sua cremosità e il suo sapore delicato, con un tocco di freschezza dati dalle arance e limoni. Di solito, viene servito durante le festività, come Carnevale o Festa della Donna, per condividere la gioia e la felicità con gli altri.
- Togli la ricotta dal frigorifero circa 30 minuti prima di iniziare a lavorarla, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
- In una grande ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero, lavorando il tutto finché si ottiene una crema liscia.
- Aggiungi la farina di riso, la fecola di patate, il latte, il lievito per dolci, l’olio, il sale e il rum, mescolando bene.
- Unisci alla crema di ricotta, lavorando il tutto finché si ottiene un impasto omogeneo.
- Con le mani, forma le castagnole, poi lasciale riposare per un’ora.
- Friggi le castagnole in olio bollente, poi scolale e asciugale su carta da cucina.
- Servile tiepide o fredde, decorate con lo zucchero a velo.
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